第13章 卖肉林场食堂 (第1/2页)

巨兽分割显章法，留足家用余换钱。

扛肉直奔林场去，过秤算账心潮翻。

九十三块巨款握，半生血汗不及今。

巧送下水结人缘，家藏现钞盼新生。

院子里那头巨大的野猪，像一座黑色的小山，吸引着所有路过人的目光。

惊叹声、议论声隔着栅栏隐隐传来，但这一次，杨振庄家不再是被人怜悯或鄙夷的对象，那些目光里更多的是震惊、羡慕，甚至是一丝敬畏。

杨振庄顾不上休息，也顾不上理会外面的喧嚣。

他知道，必须尽快处理这头野猪。

天气寒冷，肉能放住，但尽早换成钱和急需的物资，才是正理。

“大丫，烧一大锅开水！二妮，去找个干净的大盆！”杨振庄挽起袖子，吩咐道，声音里带着一股雷厉风行的劲儿。

“哎！”两个大女儿响亮地应着，脸上带着与有荣焉的兴奋，麻利地去忙活了。

王晓娟看着丈夫开始忙碌，犹豫了一下，也放下怀里的八丫，交给三丫照看，默默地走到外屋，拿起一把快刀，准备帮忙。

她虽然依旧沉默，但行动上已经不再将自己完全隔绝在外。

杨振庄看了她一眼，没说什么，心里却微微一动。

他拿出最锋利的柴刀和砍刀，开始分割这头庞然大物。这活儿需要力气，更需要技巧。

他先是沿着关节缝隙，熟练地将猪头、四条腿卸下来。

然后开膛破肚，将之前保留的心、肝等下水（内脏）小心地取出，放在准备好的大盆里。

野猪的下水腥臊味重，处理好了却是难得的美味。

接着，他沿着脊椎骨，将两扇厚厚的肋排劈开，再将五花肉、后鞧（后臀尖）、前槽（前腿肉）等不同部位的肉按照肥瘦、品质分门别类地切割开来。

他的动作麻利、精准，仿佛不是在分解一头野兽，而是在进行一项严谨的工作。

每一刀下去，都恰到好处，最大限度地保证肉的完整和品相。

这都是上辈子一个人在山里摸索出来的经验，好的品相才能卖出好价钱。

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